炒蟹粉(最美味版)
来源:菜肴屋 阅读:2.26W 次
大家逢年过节往往收到好多螃蟹,吃不完就不新鲜了,咋办呢,可以炒蟹粉啊,不管直接吃,下面条还是做蟹粉狮子头还是包馅儿都超好吃啊。
用料
螃蟹 | 四只 |
料酒 | 三勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
白水 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
肥猪肉 | 两块 |
姜 | 小半碗 |
炒蟹粉(最美味版)的做法
首先把螃蟹蒸熟,把肉拆下来,蟹肉和蟹膏蟹黄分开
猪肥肉切小块,放点水,一勺料酒,不放油,开始大火煎,一直到水收干,开始出油,转中小火,直到炸成猪油渣
放入姜末,炒香
放入蟹黄蟹膏炒反沙
放蟹肉,加入生抽,料酒,盐,糖,白胡椒,炒到出香味装瓶即可
小贴士
炸猪油的时候有点崩,小心。
做好的蟹粉可以吃一周。冷冻可以放更久。
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