蟹粉炒蛋

用料  

蟹粉炒蛋的做法  

1. 一、材料准备
   1)鸡蛋或鸭蛋，4只；
   2)姜末，1勺；
   3)葱花，1勺；
   4)镇江香醋，3汤勺；
   5)白糖，1汤勺；
   6)鸡粉，少许。

2. 二、烹饪过程
   1)蛋黄和蛋清分开并打散，一定要分开打哦；
   2)香醋中加入白糖、鸡粉、姜末、葱花和清水调匀备用；
   3)锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了，不然会影响口感；
   4)锅内倒入调好的配料调匀，再将蛋黄和蛋清倒入，快速炒匀后关火出锅，时间不能太久。