水煮肉片（毛血旺）

疫情居家隔离第41天，不玩面团了，想吃毛血旺，但是家里没有鸭血和毛肚，只能做水煮肉片，做法一样哦

用料  

水煮肉片（毛血旺）的做法  

1. 葱蒜多切一些，备用。姜两片

2. 叮咚抢了一盒里脊肉片，提前用料酒，耗油，干淀粉腌好备用。

3. 水开后煮菜，煮至七分熟，捞出。无论是毛血旺还是水煮肉片都需要豆芽，但是疫情抢不到，我用金针菇代替。另外还放了土豆片，杭白菜，腐竹，总之想吃什么菜就煮什么菜。

4. 开水煮肉，午餐肉，我还放了点牛肉卷，煮至五分熟即可。

5. 锅中少放些油，葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入一块火锅底料（我放的是名扬麻辣味小块的，正好放入一块）然后倒入水，中小火煮沸。将所有的菜和肉都丢进去煮开，关火

6. 盛出所有菜和肉，先盛菜后盛肉，看着好看。然后撒上白芝麻，白糖少于，盐一丢丢，最后将葱花，蒜末铺在最上方。锅中热油，待油热（冒烟）关火，用热油泼在葱蒜末上面，听到次啦的声音，就可以上桌啦😄

7. 如果是毛血旺，可以把肉片和肥牛换成鸭血和毛肚。味道一样棒。