椒麻酸菜鱼

由于身处异国他乡，想吃一口正宗的酸菜鱼实属不易，所以我基本在家自己钻研美食，想吃什么研究什么，现在基本可以满足我的中国胃！

用料  

椒麻酸菜鱼的做法  

1. 1.鱼要剔骨，片出鱼片，把鱼片用盐和淀粉、油抓匀，腌制10分钟
   
   2.把鱼骨用盐腌制10分钟，用厨房纸擦干水分，用热油煎到双面金黄，煎时候放姜和蒜，加入适量热水乳化，一定是热水哟！
   
   3.把鱼汤转移到煲里面，开小火煲
   
   4.这时候在另一口锅里放油➕入五花肉和酸菜炒香，加入少量热水，把这锅汤再倒入鱼汤煲里面
   
   5.小火煮5-10分钟
   
   6.把鱼片一片一片码在汤的面上，煮到变色即可
   
   7.起一些油，加入干辣椒和花椒爆香，把烧热浇在酸菜鱼片汤面上即可！

小贴士

我因为孩子要吃，所以没有放红辣椒，爱吃辣可以放一些，因为是中餐，所以调味料不必严格按我食谱，完全可以根据自己口味来调整