纯素麻辣香锅 or 川味米线
来源：菜肴屋 阅读：8.03K 次
在New season没看到魔芋和藕、莴笋，所以只好用绿豆粉丝和西芹代替，没想到香锅变成炒米线了，不过还是麻辣香锅的味道，是衍生版。简单又好吃。强烈建议香锅一定要有莴笋。
用料
| 土豆片 | |
| 藕 | 我用包菜代替之 |
| 青椒 | 我用白菜代替之 |
| 魔芋（绿豆粉粉丝） | |
| 葱姜蒜 | |
| 香菜 | |
| 莴笋 | 我用西芹代替之 |
| 酱油 | |
| 豆瓣酱 | |
| 郫县豆瓣酱 | 不加也行，很咸慎加 |
| 杭椒 | |
| 新鲜香菇和白蘑菇 | 有一样即可 |
| 糖或蘑菇精 | 有一样即可 |
| 洋葱 | |
| 十三香 | 可用八角香叶草果代替 |
| 冬笋 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 油 |
纯素麻辣香锅 or 川味米线的做法
葱姜蒜+郫县豆瓣酱+香菜+花椒+杭椒入油锅用小火慢慢炸出香味
把所有洗净切片的材料倒入，炒匀至半熟
加酱油+豆瓣酱+料酒+糖+十三香，接着炒拌至全入味即可
小贴士
以上为清单版，直接吃了，没有吃米饭。
想要下饭吃的家人，可以这样做，砂锅煲内壁刷一层油，将炒锅里的菜转入砂锅，盖上盖子，小火加热大约15-20分钟，下饭的麻辣香锅蔬菜要减量，我做的量适合俩人吃，且不配米饭。
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