蒸胡萝卜丝怎样才好吃？

以前在饭店无意中吃过一回蒸胡萝卜丝，觉得很好吃，可是自己怎么蒸都发黏，做不到根根分明，经过数次琢磨实验，终于成功了，我家孩子自己都能吃一盘😓

用料  

蒸胡萝卜丝怎样才好吃？的做法  

1. 萝卜擦成丝，撒上盐，搅拌一下，腌几分钟

2. 这是搅拌过的，水分明显腌出来了

3. 找一个干净的蒸布把萝卜水挤出来
   尽量攥干

4. 水分不少吧

5. 500克的萝卜好奇攥干水分还剩多少克，没想到将近一半的水分😂   

6. 把胡萝卜丝放案板上摊开，晾10-30分钟左右。（如果有时间晾几个小时最好）     这时蒸锅加水烧开。

7. 取一半萝卜丝，放入适量面粉，搅拌均匀

8. 尽量搅拌至每根都粘上面粉，如图。面粉不要放太多哦

9. 水开后，放入干的笼布，一定放入干的！萝卜丝均匀的摊开一层。
   （我以前都失败在湿笼布上😪）

10. 大火蒸3-5分钟，锅盖不要盖严，让水蒸气蒸发掉
    （这里我也失败过）

11. 大火蒸3分钟就熟了

12. 萝卜丝全部蒸好后放入盆中，不要搅拌！不要搅拌！！
    等自然放凉后放点葱花、十三香，泼点烧热的花椒油，蒜泥、芝麻油等搅拌

13. 放凉后的萝卜丝根根分明

14. 因为用食盐腌制过，所以不用再放盐了，口味重点的，放少量即可，或者拌入辣椒油那才香

小贴士

一定用干的笼布
放凉后再搅拌，不然容易成坨
大火蒸