豉油油麦菜

用料  

豉油油麦菜的做法  

1. 油麦菜去根洗净切段，基本可以切3段，注意把根和叶分开放，因为随后要分批炒的。
   蒜切片拍碎都可以，别弄成泥儿就行，干辣椒一切为二。

2. 热锅热油同时放入蒜片和干辣椒，爆香。
   放入油麦菜的根翻炒，炒得稍软再放入叶，继续翻炒。
   炒到叶稍软放入味达美和蒸鱼豉油，这两个先放哪个都行，两者之间稍微停个几秒。
   再略翻炒几下，尝一下咸淡，觉得不够咸放点盐，出锅。

小贴士

建议味达美和蒸鱼豉油都放，我分别试过单放味达美和蒸鱼豉油，感觉不如都放了好吃。
全程火不要太大，蒜和干辣椒会糊，糊了就苦，爆出香味了就行。