凉调茄子
来源：菜肴屋 阅读：7.73K 次
用料
| 茄子 | |
| 蒜 | 适量 |
| 蒸鱼酱油 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
凉调茄子的做法
茄子切条，用微波也好，用蒸锅也好，反正蒸熟、蒸软
蒜压成蒜泥或蒜汁最好，加入蒸鱼酱油或是任何一种加入了香料的酱汁，比如豉汁鸡油啊什么都不不错，然后再加入一些醋、糖，少许五香粉、酒（建议用味淋，当然也可以用料酒了）和一点点香油，做成调味汁
茄子蒸好后，趁热拌入调味汁，然后放入冰箱类保存几个小时入味就可以了
小贴士
凉拌好的茄子虽然好吃，但是却没有什么菜相，那么就装在一只杯子里，把汤汁按压出，然后倒扣在盘子上，点缀上一小片薄荷叶，就显得煞有其事了
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