皮冻界的妖姬
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用料
| 猪皮 | 200克 |
| 水 | 800克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 20克 |
| 大料 | 2个 |
| 葱 | 4根 |
| 蝶豆花 | 3克 |
皮冻界的妖姬的做法
冷水入锅加猪皮，煮至猪皮发软，取出切长条，刮去猪皮内侧的油脂，将比皮的毛拔干净，这是个功夫活，耐心一点儿！
处理干净的猪皮切细丝，放入清水中
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用清水反复冲洗五六次，洗净油花
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将所有材料放入锅内，大火煮开后，转小火约50分钟左右
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煮好后倒入容器中，放凉后，入冰箱冷藏
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关于调味蘸料，每家都有自己可口的，我则喜欢，蒜泥，醋，香油、一点红油辣椒，香葱末调匀了蘸取！
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