黑全麦馒头(减肥必备)
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最近减肥,所以研究着各种能填饱肚子又不会发胖的食物。这款粗粮馒头无油无糖,希望能帮到同样在减肥的你!
用料
黑全麦面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
水(脱脂奶) | 150克(根据面粉吸水性自行调整) |
盐 | 1克 |
黑全麦馒头(减肥必备)的做法
酵母用温水化开后融入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后撸起袖子揉成光滑面。盖上盖子发酵约至两倍大,发酵好之后用手指粘些面粉轻轻戳个洞,洞不回缩就发酵好了
取出面团移到垫子上排气,如果面团粘手可以边揉边加入干面粉,直到面团切面没有气孔。揉的越久出来的馒头越光滑哦
分成六个大小相等的小面团,挨个团成半圆形后放入锅中二次发酵,大约半小时左右(看状态,醒发约至一倍大小),冷水上锅(大火),锅盖冒珠子后转中火蒸8分钟
关火后不要直接开锅盖,蒙5分钟后再打开锅盖。
成品
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