手撕风鸡

前几天刚做的风鸡，今天立马就想尝试味道。第一次做，非常之成功，而且出奇的好吃。唯一不够理想的是没有撕成丝，而是大块，不过大块吃起来很过瘾。
自制风鸡请参阅：
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用料  

手撕风鸡的做法  

1. 首先将鸡腿冲洗一下，冲去表面的灰尘及花椒粒；

2. 把鸡腿放入碗中，放上姜片和葱段，再淋上白酒（我用的是上好的白酒『酒鬼』）；

3. 蒸锅的水煮沸，放入鸡腿蒸20分钟至熟，可以用筷子插入没有血水出来即可；

4. 待凉透后，用手顺着鸡肉的纹理撕开风鸡腿肉，装盘。

小贴士

我实际腌制时间是2天，吹干的时间也是2天。