老醋花生米-休闲小食、下酒小菜、爽脆可口

油炸花生米油腻，加入陈醋后的油炸花生米不但酥脆可口，还有很多保健功效，又是一道简单的下酒菜，好做又好吃，值得一试。

用料  

老醋花生米-休闲小食、下酒小菜、爽脆可口的做法  

1. 挑选颗粒饱满的花生米多半碗，（挑出半个的以及掉皮的颗粒），凉水浸泡两秒钟，一个是可以清洗灰尘，还有浸泡一下炸出来酥脆

2. 水倒掉，沥水

3. 热锅加油，待油温热后，转小火，加入花生米（油温不是很热时、小火，是防止加入花生后油飞溅出来烫伤），翻几个个儿后转入中小火，不断的翻炒让花生生热均匀

4. 大约1分钟-1分半钟左右，花生米表皮以及开裂，花生以及微黄，这时可以关火

5. 捞出花生米，放在通风的地方晾凉，晾凉后酥脆可口（喜欢吃油炸花生米的朋友，此时撒上适量盐，摇一摇碗，使花生沾盐均匀，待凉后就可以享用了哈），小心碗烫

6. 葱白切丝，香菜摘去叶子，洗净菜梗，切段

7. 4-5勺醋、1勺尖白糖，半勺盐（盐勺）、半勺香油

8. 加入葱丝香菜梗，搅拌均匀，倒入晾凉的花生米中拌匀

9. 装入小碗或者小碟，休闲小食、可口小菜，上桌吧！

小贴士

1.切不可大火炸花生米，花生米容易炸糊炸黑，记得是中小火炸，不能离人。越到后面越容易糊，可能拿个漏勺的功夫就糊啦！
2.根据花生量调整醋汁用量