海带头炖小脆骨（霞浦无沙海带）

霞浦海带 嫩无沙

用料  

海带头炖小脆骨（霞浦无沙海带）的做法  

1. 海带头提前泡一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净

2. 锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。
   
   炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。
   放入小脆骨排翻炒。
   
   放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。

3. 加入海带头翻炒。
   
   加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
   
   约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。
   
   加入蒜苗点缀下即可出锅了。