炝拌莴笋-原滋原味就是脆！

年夜饭上必不可少的爽口菜，麻辣脆嫩超下饭！

用料  

炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法  

1. 莴笋去皮，从中间剖开，改花刀（5刀一断）。

2. 沸水锅里加一勺盐，倒入莴笋焯1~2分钟，捞出过凉水备用。

3. 锅中热油（3成热），浇入装有干辣椒和花椒的碗中，制成糊辣油。

4. 锅里留下的底油，加入蒜片，姜片，小葱，鲜花椒小火炒香，再加入少许鱼露，生抽和花椒油翻炒均匀即为料汁。

5. 莴笋片中加入糊辣油和料汁搅拌均匀，最后撒上小米椒，滴入几滴香油即可。

6. 美食君更喜欢厚片，咬一下还能听到咔吱咔吱的脆响。当然，切成薄片虽考验刀工，但浇汁后更是入味好几分呢！

小贴士

不用多说了，快去大展身手吧！