金帝集成灶：家常小菜推荐之萝卜炖排骨

入秋之后，饭桌之上可少不了来一碗“萝卜炖排骨”，汤鲜又补钙，老少兼宜！

用料  

金帝集成灶：家常小菜推荐之萝卜炖排骨的做法  

1. 下锅之前，先用清水进行简单清洗，去除表层沾染杂质。

2. 倒入锅中，冷水，点火，开煮。
   
   可以适当加入一些料酒和姜片，对猪排进行去腥味的辅助作用。

3. 趁排骨炖煮期间，把萝卜洗净切块装盘，待用。

4. 第一轮煮沸，捞出排骨，稍稍冲洗一下，去掉血沫；
   
   然后，锅中倒入新的冷水，将排骨再次倒入；

5. 把萝卜一同倒入锅中炖煮；
   
   或者，等水二次烧开之后，汤变浑浊之后，再加入萝卜。
   
   以上两种均可，重要的是——接下去炖汤 时间一定要长，只有一份好的耐心，才能把一锅营养汤真正的熬出来~
   
   煮开后，再转小火慢炖，直至萝卜酥软。方成大业！

6. 如果，您有一颗骚动的小心脏，也可在炖一会后开盖瞧瞧那白玉般的萝卜是否有出现小透明状。
   
   炖到肉跟骨头差不多分离，适当加入少许盐，再炖2~3分钟左右，这个暖胃汤便正式完成了。

小贴士

1.白萝卜，一定要切大块，汤炖久入味，萝卜切太细小，容易炖烂；
2.排骨，第一轮煮开、去腥，时间不宜过长，会影响猪排的味道，带走营养部分。
3.排骨去腥，记得用料酒或者姜片加以辅助。