我保证这是我吃过最省油且最好吃的手撕茄子

自从做了这道手撕茄子之后，老公隔段时间就会点单，并且提到茄子就只要吃这种做法的。

这道手撕茄子采用先蒸的做法，之后淋上爆香的葱蒜末和小米椒，做到最大程度的省油，并且酸酸甜甜又辣辣的口感，真的是下饭神菜。

用料  

我保证这是我吃过最省油且最好吃的手撕茄子的做法  

1. 茄子洗净，切段，大火蒸10分钟左右，筷子轻松穿过就是熟了。

2. 今天接了个电话，蒸了15分钟就有些过熟了，颜色不漂亮了。

3. 晾凉后撕成条，摆盘。

4. 葱、小米椒、蒜切好，备用。

5. 生抽、蚝油、醋、糖混合均匀。

6. 葱、蒜、小米椒下锅。

7. 煸炒到蒜出香味，微微变色。

8. 加入之前步骤5调好的调料，稍微混合均匀后关火，直接淋在茄子上即可。

9. 今天蒸的太过的茄子虽然颜色不好看，但一样好吃😋

10. 之前做的，10分钟蒸的茄子，美貌。

小贴士

1、2个小米椒对我来说稍稍有点辣，不会吃辣的用1个就好。
2、我用了5瓣蒜，喜欢吃蒜的可以再多切点。蒜用刀背先拍一下后比较好切。