超简单【黄金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩

操作很简单的一道菜
用普通的食材换个吃法
不仅轻松就吃出幸福感，更让你的餐桌流光溢彩～

用料  

超简单【黄金蛋肉卷】增亮你的餐桌色彩的做法  

1. 准备肉馅，肥瘦比可以根据自己喜欢随便搭配，我用的是肥：瘦=2：8。
   配料只加了葱花
   调料看个人喜好，我这次用了料酒，盐，糖，蚝油，白胡椒。

2. 2个鸡蛋打散
   烤盘用5档预热，表面刷油

3. 油热后，倒入蛋液
   为了表面均匀，这时候我会把烤盘轻轻抬起来转一转，让蛋液均匀覆盖在烤盘的表面，就像用平底锅烙饼一样。
   这个方法我是最近才学会的，以前总觉得烤盘不如平底锅灵活😜原来是还没找到正确的打开方式~

4. 待蛋液基本凝固，这时候可以关火。
   然后可以把刚才调好的肉馅铺上去

5. 我因为想让到时候包起来的边缘干净清爽一些，不损失美味，所以肉馅就摆了中间的一个正方形。

6. 把左右两侧和下面的三个边都往里折，只留最上面的，然后从下往上慢慢卷起来
   

7. 卷的过程没来得及拍照
   可以看看两侧的卷边，肉肉是完全被包进去的，这样可以不用担心美味在蒸的过程中损失太多

8. 上锅蒸，水开后蒸10分钟
   盘里头另外一个位置是给今早的玉米留的，反正都是蒸，不要浪费嘛～

9. 出锅，切厚片，切的时候有些汤汁流出来，真香呀～

10. 装进我的便当盒，这是今天的午餐啦

小贴士

煎蛋皮的时候，可以不用翻面，看到表面那层基本凝固的时候，就可以关火包肉馅了。
我这次因为看到锅里的油还剩挺多，所以翻了个面，结果导致了蛋皮煎太老太硬了些，于是卷的时候觉得柔软度不够，有点硬。