鸡肉菠菜卷

做女人很不容易，每个月总有那么几天“好朋友”拜访都会感到身体不舒服，精神状态也不佳。那么应该为她们做点什么或者吃点什么缓解身体的状况呢？今天在《詹姆士的厨房》，我们就来做一道爱心“姨妈料理”，希望可以带给妈妈、妻子或者其他女性朋友更好的关爱~

用料  

鸡肉菠菜卷的做法  

1. 【1】处理鸡腿
   
   将鸡腿去骨、去皮后，用厨房用纸擦干水分备用。

2. 2】汆烫菠菜
   
   将菠菜放入滚水锅中汆烫，汆烫好后夹出滤干水分备用。

3. 【3】菠菜去蒂
   
   将滤干水分的菠菜去蒂切末，保留部分整株备用。

4. 【4】制作鸡肉卷
   
   将鸡肉平铺在锡箔纸上，再撒上盐、黑胡椒。

5. 【5】制作鸡肉卷
   
   把菠菜放在鸡肉上，然后将鸡肉包裹着整株菠菜卷起来，再用锡箔纸光亮面朝内包裹住鸡肉，卷好之后把锡箔纸两边旋转收紧。

6. 【6】煨煮
   
   将整个锡箔纸包裹住的鸡肉菠菜卷放入锅中大火煮12分钟。

7. 【7】切洋葱
   
   将洋葱切丝备用。

8. 【8】切南瓜
   
   将南瓜去瓤去蒂后带皮切片备用。

9. 【9】炒洋葱、南瓜
   
   在锅中加入适量橄榄油，将洋葱丝、南瓜片放入锅中煸炒出香气后加入少量水煨煮。

10. 【10】制作酱汁
    
    将炒好的洋葱和南瓜倒入料理杯中，再加入牛奶后将所有食材打成酱汁。

11. 【11】熬煮酱汁
    
    把打好的酱汁和菠菜末倒入锅中加入适量盐，搅拌均匀后小火熬煮。

12. 【12】酱汁盛盘
    
    把熬煮好的酱汁盛盘备用。

13. 【13】捞出鸡肉菠菜卷
    
    用筷子插入鸡肉菠菜卷查看鸡肉菠菜卷的熟成度，熟了即可捞出备用。

14. 【14】切鸡肉菠菜卷
    
    从鸡肉菠菜卷的顶端切开再次确定熟成度，然后把锡箔纸拆掉后将整个卷切成片。

15. 【15】盛盘
    
    将切好的鸡肉菠菜卷放在铺有酱汁的成品盘上。

16. 【16】 泡维C水
    
    杯子中倒入温水，然后再放入一颗维C泡腾片即可。

小贴士

1、女性生理期建议饮食合理清淡，忌食生冷、辛辣为宜，所以这道料理去掉了较为油腻的鸡皮。
2、洋葱中的硫化物和南瓜中的β胡萝卜素对身体都很有益。
3、炒过之后再打酱汁营养会更易释放（尤其是南瓜中的β胡萝卜素），有助于人体吸收，而且香气更足。
4、有两种判断熟成度的方法：1、取出的筷子在嘴唇边感觉温度，如果温度比较高，说明食物已经熟成；2、观察筷子插入的孔是否还有血水渗出，如果没有即说明已经熟成。
5、不管是植物性的铁元素还是动物性的铁元素，都搭配维生素C一起吃比较好，能够帮助身体更好的吸收铁元素。这道料理的菠菜和鸡肉都含有铁元素，所以我们搭配一杯维C水。