铁板鸡蛋日本豆腐

用料  

铁板鸡蛋日本豆腐的做法  

1. 日本豆腐切成小圆柱形（有的一买回来的时候本身就有切痕）
   新鲜番茄切片
   1个鸡蛋鸡蛋打散

2. 小平底锅内放少许油，将日本豆腐一块一块放进锅内，直至塞满整个平底锅。
   
   将豆腐煎1分半到2分钟翻面，继续煎1分钟均匀地撒上一点盐和黑胡椒粉。
   
   均匀地撒上鸡蛋液。大约等2分钟左右将新鲜番茄片摆在上方。
   再撒上胡椒粉，等1分半左右即可出锅

小贴士

鸡蛋液洒均匀煎到看起来差不多就行，油不建议放太多，需要保持外焦里嫩的感觉～