三蔬肉卷

看月光食堂的《妈妈爱，便当》学习的，每天总是想就有限的食材拓展无限的想象，品尝的人觉得有趣，操作的人更觉得开心。方法很简单，很值得一试，我自己做了一点点调整。

用料  

三蔬肉卷的做法  

1. 胡萝卜切丝，金针菇洗净沥干，黄瓜切粗条，三样配菜切成一样的长度，洋葱切丝备用；

2. 三张肉片（这个根据买来的肉片宽窄和1中蔬菜的长度）稍微重叠并排，撒胡椒粉和盐，淀粉轻轻撒上；

3. 上述三种蔬菜整齐置于肉片下端，把蔬菜抱在肉片之中，一只卷到肉片另一端；

4. 卷好的肉卷，肉片相接处向下排好；

5. 平底锅热油后，将肉卷的肉片相接处朝下先入锅，先煎一下使肉牢固，再翻面煎整个肉卷直到微焦，转文火，盖锅盖焖熟；

6. 将焖熟的肉卷从锅中拿出，再加入肉，把洋葱丝炒软后，将肉卷再放入锅中；

7. 放入酒、砂糖、味啉、酱油，小火煮沸，由于肉片上带着淀粉，所以汤汁浓稠就可以起锅成盘了。

小贴士

1、不能用里脊肉片，会比较容易老咬着费劲，或者里脊肉片切的很薄很薄；
2、三种蔬菜卷的时候不能贪多，少放点儿，一定要能卷上；
3、可以在第7部焖煮的时候放一些青菜，例如蘑菇和青椒类蔬菜，颜色和营养都可以兼顾。