蚝油生菜(超好吃的极简版)
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自从那次在一家小店里吃过一次蚝油生菜便再也忘不了了,经过自己的回味和设计和实验,得出这道极简版的好吃的蚝油生菜。无需很多调料,无需几道工序,十分钟搞定,连不爱吃生菜的人都爱上了它。
用料
生菜(最好是生菜球) | 一个(400克到500克) |
蚝油 | 40克 |
大蒜 | 20克 |
花生油 | 15克 |
蚝油生菜(超好吃的极简版)的做法
蒜瓣切碎,蚝油备用。
生菜球洗净手撕成大片,不用刀切。
热锅倒一半花生油,生菜下锅炒熟盛出来,炒五分钟即可。热锅倒另一部分花生油,放入蒜蓉用中火炒出香味,再放入蚝油,炒一分钟,最后淋在第2步炒好的生菜上。一道蚝油生菜新鲜出炉~
小贴士
1、对,没看错,不用放盐。蚝油已经具备了提鲜和调味的效果,咸味也足够了,无需另外加盐。
2、步骤2的生菜下锅时需赶紧翻炒,否则会因受热不均导致整道菜口感不同,有生脆的有熟软的,影响口感体验。
3、无论是步骤2还是步骤3,均无需加水。步骤2炒完生菜直接装盘,析出的菜汤水可以倒掉,本身生菜就越放水越多,否则吃到最后只剩下汤泡菜啦。
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