🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐

老外口中的thousands years egg，哈哈，我很喜欢吃，切成小块跟内酯豆腐一起凉拌，就是一道快手又好吃的小菜了~

用料  

🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐的做法  

1. 内酯豆腐买来后拆封，提前倒扣在盘子里，把多余的水份漏出来后倒掉。

2. 不知道别人搞的整整齐齐的是怎么弄的，我试了好多次，都没有那么完整的，桑心，算了，反正吃的时候都要弄碎。
   
   有的菜谱会把豆腐先焯水，我都是直接就拌了，内酯豆腐没啥豆腥味，直接用就行，大多数饭店都是这样直接用。

3. 线椒和小米辣各一根，先用刀拍散，像拍黄瓜那样，然后切碎，这样更有味。

4. 调料表中所有的配料调在一起，我觉得咸度足够了，没再放盐，我口味算重的了，所以一般不需要再加盐。

5. 变蛋切瓣，摆好。

6. 料汁均匀的浇上去即可。

小贴士

把炸熟的花生米拍碎，用来拌凉菜真是太赞了，吃一口满口生香！

喜欢吃蒜的朋友还可以加上蒜末~