腐乳炒蛋
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小时候跟着奶奶,奶奶做的腐乳可好吃了。很小的时候就自己做饭了,忘了具体多大开始的,就记得小时候很矮,踩在板凳上面炒菜摔下来了,淡定的关火,然后整理好椅子,继续踩上去炒。有点苦,但是吃到自己做的很满足,虽然现在看来不见得多好吃。
冰箱是后来才有的,所以家里菜都不备太多,调料也简简单单。蛋炒饭,面条,还有些炒菜为了多点滋味有时候会加点剁椒,油辣椒,腐乳之类的。
今天就来个听起来可能很黑暗,吃起来倒也不错的乳腐炒蛋吧。
用料
鸡蛋 | 4个 |
腐乳 | 2块 |
腐乳炒蛋的做法
腐乳两块,用勺子压碎,加一点点水搅散。用量根据腐乳大小和自己口味调整。加点腐乳汁也可以。
因为搅开的图视觉上有点那个啥,就不放了,下面一张可以看到大概情况。打入鸡蛋,打散。
随便打散一下。
锅烧热,放油,倒入蛋液,跟平时炒蛋一样,炒熟就行。随便你是弄一块蛋饼还是炒鸡蛋碎。
装盘。
做别的菜还剩一点点葱花我撒上去了,有没有无所谓,撒别的也行,看自己。
小贴士
乳腐提前搅碎弄散,再混合鸡蛋,不然就不太好搅了,会吃到小块腐乳。如果你就想吃到一颗颗的小腐乳,这句话就当我没说。
想要鸡蛋细腻好看的用白乳腐也行,那种表面辣椒面也特别细腻。我个人还是更喜欢红的,或者你们把表面刮一下就没有辣椒片啥的了,取了味道又不影响颜值。
小时候奶奶做的乳腐会有姜的小颗粒,和鸡蛋组合起来很奇妙的味道,不爱吃姜的我都能接受,爱吃姜的可以酌情加入。
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