大理石纹酸奶紫薯中种土司

新冠肺炎疫情期间，宅在家做点美食，同时也为国家做了贡献。这款面包用了中种法，家里有酸奶，就突发奇想，全部用酸奶，根据别人的方子，然后自己做了调整，加了蜂蜜，减了糖分，感觉还算成功。

用料  

大理石纹酸奶紫薯中种土司的做法  

1. 1.中种材料，酸奶.酵母.糖和成面团  
   2.放入冰箱冷藏发酵

2. 3.发酵好的中种面团加入除盐和橄榄油以外主面团材料，我先用面包机揉面。
   4.先启动面包程序，慢慢把面团材料和匀

3. 5.面团成型以后，启动高速模式，继续揉面，直到出粗膜，加入盐和橄榄油
   6继续揉面，直到揉出手套膜
   

4. 7.取出面团，轻轻擀开，擀成较薄长方形面片
   8.铺上紫薯馅，大概三分之二的样子

5. 9从空白的一边卷起
   10.卷成如图的样子，然后轻轻擀开，擀成长方形薄片再四折，再擀开

6. 11.擀成如图这样的长方形面片，我的有点丑了
   

7. 12.将面片切成均匀的四个长条
   

8. 13.用编辫子的方法编成如图形状
   14.编好后将两边捏紧，整理一下

9. 15.将两边折叠到辫子底下，连接到一起
   16轻轻放入吐司盒中

10. 17.放入烤箱进行醒发
    18.大概40-50分钟，发到8分满的样子

11. 19.将发好的土司取出，烤箱170度预热
    20.预热完成，将吐司表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱烘烤

12. 21.土司上色后加盖锡纸，继续烘烤
    22.40分钟后，取出，非常完美

小贴士

我的这个土司用的都是冷藏的酸奶和鸡蛋，因为我家室内温度太高了，再就是面包机在和面时会使面团温度升高，影响面团出膜，大家如果家里温度低的话，可以试试常温的材料哦。