清炒紫洋芋丝
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清炒紫洋芋丝,与平时吃到的洋芋味道一样。紫洋芋花青素含量很高,每千克黑土豆含花青素1700毫克,不是转基因食品,也不是航天育种。原产于秘鲁,属于彩色土豆一种。是马铃薯中的“贵族”,餐桌新宠。
用料
紫洋芋 | 4个 |
青椒 | 2根 |
独头蒜 | 2个 |
盐巴 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
老陈醋 | 适量 |
清炒紫洋芋丝的做法
将紫洋芋上的泥巴冲洗干净
削皮
准备切丝
先切片
切丝
青椒斜切,蒜切片备用
为了炒出来口感更清爽,紫洋芋丝切好后用水冲洗一下
起锅烧油,蒜和青椒入锅翻炒,放入紫洋芋丝,翻炒后放适量盐、酱油、胡椒粉,继续翻炒,加适量老陈醋,继续翻炒一会就可以出锅了。
紫洋芋花青素含量非常高,花青素被誉为“生命青春因子”,是迄今为止发现的很有效的防止氧化、除自由基剂。
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