超好吃超好做的虎皮鸡蛋

突然怀念大学食堂红烧肉里的虎皮蛋，想着学生时代，奔向食堂，抢的不是红烧肉，而是那里面的鸡蛋，可想而知有多好吃啦！这个配方虽然不是红烧肉里的，但却综合了啤酒卤蛋和虎皮蛋的做法，简单好吃，你们也来试试吧！

用料  

超好吃超好做的虎皮鸡蛋的做法  

1. 煮好的鸡蛋，拿刀吓唬吓唬它们，不听话的就给它们划口，方便更入味！

2. 锅里放油，加热，建议用花生油，因为它耐高温，是可以复炸的油，也就是说可以反复使用的油！

3. 油温八成热，我好像在哪个食谱里说过，判断八成热的方法，就是把筷子插到油里，如果筷子头附近出现密集的小泡泡，就正好！这时候把鸡蛋倒进去！把它们变成炸弹！全程大火哦，不用关小火！

4. 等到它们穿上金黄的外套，可以捞出来备用啦！

5. 炸蛋的油倒出来就一点点在锅里，放入葱花姜丝爆香，再放入一些郫县豆瓣酱！

6. 豆瓣酱炒出红油！

7. 倒入鸡蛋翻炒几下！

8. 倒啤酒！大半瓶就够！啤酒品牌没有要求，随意！

9. 加生抽，其实我做饭全靠感觉😂

10. 加白糖一勺，就这个勺子！还是这个勺子，再加一勺子蚝油。我记得我拍照了，找不到加蚝油的照片了！可能手滑没排上！毕竟是一手做饭一手拍照，实在是有难度！

11. 中火慢慢咕嘟收汁！

12. 盛出来，撒上葱花，开吃！咸辣香酥！味道好极啦！

小贴士

没啥注意的，简单快捷，就是好吃！