妈妈教的粉丝炒豆芽

2020一个漫长的春节假期，妈妈炒了这道菜，很好吃！就跟她学来啦！

用料  

妈妈教的粉丝炒豆芽的做法  

1. 红薯粉煮软：水开了放进去煮一会，煮软。

2. 煮好的粉丝就放在开水里泡着（所以稍稍硬一点也没关系）。我之前放到冷水里结果就回生了，又变硬了。

3. 豆芽焯水。

4. 冷锅热油，放一小勺花椒粉，放葱花炸锅。

5. 放入豆芽翻炒，加入酱油2汤勺，白醋4汤勺，白糖半勺（平平一勺就行了，不要太多），蚝油1汤勺，一小勺盐（按口味增减）。

6. 放入粉丝翻炒，常常口味不够酸就加一些醋，不够咸就加一些盐。 可以用水淀粉勾芡，汤汁更黏稠。出锅前加一些味精。

7. 完成！

小贴士

味道是酸酸咸咸的有一点甜，很爽口。
大家根据自己的喜好调整调料的用量。
我觉得炸锅的时候加一些花椒粉是真的很香！