【日式肥牛饭】比外卖好吃100倍的肥牛饭！秘诀竟在……

办公室同事每次在纠结“中午吃什么”的时候，小编总会毅然决然地钟情于 肥牛饭 ！
但当外卖到手后，肥牛量真是少的可怜，店家用实力诠释了“图片仅供参考”这句话。
这次小编下定决心，自己动手做！直接实现肥牛自由……

鲜香四溢的味道让人还没动筷，就已馋吐水哒哒滴。
浓郁酱汁拌着米饭，再来上一些肥牛卷，每一口都是大满足，完美实现碳水和食肉的快乐，一步做到解馋又管饱。
这次，小编把灵魂酱汁的秘方整理给大家，让你们一招制胜！
不过要想做到肥牛嫩、洋葱甜，制作细节上还是有些讲究的：洋葱要先炒透、肥牛不能煮久，还要入味……

话不多说，赶紧下滑！收获制作秘籍 ⬇

用料  

【日式肥牛饭】比外卖好吃100倍的肥牛饭！秘诀竟在……的做法  

1. 黄洋葱剥皮洗净后，去头去尾，改刀成丝备用。

2. 开大火，锅内倒水，水开后放入肥牛卷和1调羹（15ml）料酒，焯至变色，立马捞出备用。

3. 焯水主要是为了去除肥牛的血沫和杂质；
   但时间不宜太久，容易影响口感、肉质变老。

4. 肥牛焯水后 正确示范如下▼

5. 灵魂酱汁 秘方在此！
   
   既要醇香浓郁让食材都能吸收其精华，但又不能过于甜腻影响口感。

6. 赶紧截图保存，学到就是赚到……

7. 在碗中加入上述所有调味，混匀后备用。

8. 洋葱要先炒，
   这样才能香甜入味！
   
   开大火，热锅中加1调羹（15ml）油，直接倒入洋葱丝翻炒。

9. 大约翻炒3分钟至洋葱变软变透明，即可。

10. 随后将调匀的酱汁倒入锅内；
    
    如酱汁中淀粉有沉淀，需搅匀后再倒。

11. 肥牛一定要后放，保证其口感！
    
    煮至沸腾后加入肥牛卷，混匀至再次沸腾，即可。

12. 酱汁和洋葱先煮，让其更入味。

13. 正确示范如下▼

14. 最后在米饭上，放入肥牛、焯完水的西兰花、胡萝卜片和撒上芝麻，就大功告成啦。
    
    多淋点酱汁拌饭，口味更绝哟

15. 搞定！

16. 浓郁入味、肉嫩菜香，满满一大碗让人大快朵颐！赶紧备上肥牛，在家一展身手吧。

小贴士

相较于紫洋葱，黄洋葱水分更足、辣味没有那么的重、口感也更清甜脆嫩。