赛过周黑鸭
来源：菜肴屋 阅读：3W 次
周黑鸭是武汉美食。黑鸭子口味麻辣回甜，香料味重。花椒要选用无籽川椒，用此方法可以做鸭翅、鸭爪。小美锅操作可以不加一滴油，放锅里不用担心扑锅灭火。好心情烹饪，无论喝口小酒还是配饭都很美味～～～
用料
| 鸭翅 | 500克 |
| 料酒 | 40克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 30克 |
| 红酒或啤酒 | 40克 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 冰糖 | 20克 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 八角/花椒 | 3颗/1小把 |
| 草果/桂皮 | 1个/1块 |
| 香叶/丁香 | 2片/2粒 |
赛过周黑鸭的做法
鸭翅放网锅5分钟50度速度5盖主锅盖清洗鸭翅
![赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第2张]( "赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第2张")
洗净主锅放鸭翅和所有调味40分钟V反转小勺
![赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第3张]( "赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第3张")
烹煮结束后3秒反转速度2收汁
![赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第4张]( "赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第4张")
收汁后的鸭翅
![赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第5张]( "赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第5张")
出锅装盘
![赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第6张]( "赛过周黑鸭的做法步骤图，赛过周黑鸭怎么做好吃 第6张")
小贴士
各种调味个人喜好调整，没有小美的可用其他厨具容器烹饪
大家都在看
最近更新