最正宗的高温必备☝️吃了就停不下来的泡🐔鸡爪爪做法大全，高温必备☝️吃了就停不下来的泡🐔鸡爪爪的详细做法_快手菜

高温必备☝️吃了就停不下来的泡🐔鸡爪爪

来源：菜肴屋阅读：2.36W 次

做了很多次，做给不同的人吃，大家都说好吃，对这个味道念念不忘，好评率极高！！！所以分享给大家❤️愿你吃好喝好嘻嘻
⚠️⚠️⚠️很多做过的朋友反馈说有苦味，所以，大家做的时候联系去掉柠檬籽，国产柠檬可能籽会偏多

用料

鸡爪	10只
柠檬	2个（进口🍋最佳）
生抽	8勺⚠️不是老抽哦，生抽！！！（约150克）
醋（推荐使用保宁醋）	2~3勺（约35~45克）
大蒜	半个
香菜	一小把（其实是多多益善，你会发现吃一口泡好的香菜，简直升天）
朝天椒……（不是干的，是新鲜的，红色的朝天椒哦⚠️⚠️）	5−15只（根据个人能力酌情添加）
香油	4勺
生姜（煮鸡爪用）	少许
大葱（煮鸡爪用）	一小段
料酒（煮鸡爪用）	1勺
纯净水	一小碗（⚠️根据实际情况自行调节，以酱汁没过鸡爪为准）
冰水或冰块	若干
香料（煮鸡爪用）	随意，家里有什么放什么，没有可以省略

高温必备☝️吃了就停不下来的泡🐔鸡爪爪的做法

勺子大概就是这种，调料用量仅供参考，实际口味以自己的能接受的程度为准（图片来自tb）
（挂一张保宁醋靓照，图片来自某宝😄）鸡爪、柠檬、香菜等材料清洗干净备用，提前一两个小时准备冰水。（⚠️柠檬用一点点盐搓洗干净，防止有苦涩的味道）
鸡爪剁掉指甲，然后剁成两半，方便后边入味。
拿一口锅，加两大碗水，放入鸡爪，料酒，香料，大葱，生姜开火煮，鸡爪煮开后，继续煮7、8分钟，关火。
捞出浮沫，倒出香料等，打开冷水冲冲冲，使鸡爪充分冷却，这一步是鸡爪吃起来有嚼劲的重要一步，冲凉以后，把鸡爪放到冰水里进一步冷却。
准备调泡鸡爪的汁水⚠️：香菜切成长段、蒜去皮洗净后切成蒜蓉，小米椒切碎（⚠️⚠️⚠️切的时候最好带上一次性手套，不然你会后悔的）。
找一个干净的容器，最好是可以密封的保鲜盒。把上一步切好的材料放入保鲜盒，柠檬切成两半，把柠檬汁挤入保鲜盒内，挤完汁的柠檬切成小块儿，一起放到保鲜盒里（可以切中间的两片做装饰😄），加入生抽、醋、纯净水搅拌均匀。
把鸡爪捞出，沥干水份，放入调好的酱汁里，最后放入香油，盖好盖子上下摇晃，使酱汁均匀分布。
放入冰箱冷藏3−5个小时（能忍住的话，放一夜更佳）。
忍不住就放放拿出来吃起来吧，配可乐简直嗨爆夏天！！！！
做之前仔细阅读教程，不懂的可以留言，本宝宝无条件解答👻👻

小贴士

整个过程都不需要放盐哦！！！！