安化擂茶
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远嫁他乡,想念家乡的美食,这是今年谷雨节的时候,妈妈打电话说要煮谷雨茶吃,妈妈口述的做法,第一次自己动手做的,不详之处请见谅😊
用料
新鲜茶叶 | 适量 |
花生 | 适量 |
玉米 | 1-2个 |
绿豆 | 适量 |
大米 | 适量 |
糯米 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 一小块 |
安化擂茶的做法
先把玉米剥好备用,大米,糯米,绿豆,洗净用水浸泡半个小时!!<忘拍照了!我家三个人的量!大米是平时吃饭的碗一碗,糯米是大米的三分之一,绿豆是大米的三分之二,玉米可以是一个或者两个;我这次用的是家乡的干玉米粒>
把泡好的大米,糯米,绿豆和玉米全部放入锅内,再放入适量的水,按煮粥键,就像平时煮粥一样,锅不一样,也许煮的时间也会有些不同,我家用的高压力锅,煮粥是十五分钟!
趁煮粥时间,把茶叶和花生擂好,加了一小块生姜,擂的时候放一点点水,就会轻松许多!<茶叶是一大把,花生随自己的喜好添减!也可以用搅拌机搅碎的哦,也是要加点水一起搅的>
粥好以后,把擂好的花生茶叶另用锅煮开,再倒入煮好的粥里面,放入适量的盐,就可以吃咯!<这是一张库存,没放茶叶的>
小贴士
食材的量,可以随喜好添减,喜欢吃甜的也可以把盐换成糖!天气热可以加绿豆,也可以加点红豆中和一下,糯米可放可不放,喜欢吃炒花生或者炒米子的也可以在吃的时候放一点在碗里,如果直接放锅里就不脆了!花生炒好要去皮,碾压一下更好!做的不是很好,各位友友们,做好后可以相互学习😊😊
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