猴头菇淮山花胶乌鸡汤（健脾暖胃）

猴头菇:暖胃；淮山:健脾；花胶:养胃；乌鸡:养阴；
猴头菇的菌香完全盖住了花胶的鱼腥味；
这款炖汤特备暖胃健脾，这是一人份量的，如果全家煲汤喝，适当按比例增加份量就好

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用料  

猴头菇淮山花胶乌鸡汤（健脾暖胃）的做法  

1. 准备好所有材料；
   花胶: 提前用姜片泡发3小时；
   猴头菇: 用温热淘米水泡发，反复清洗，去蒂，以清除苦味和杂质；
   淮山:用清水浸泡半小时；
   乌鸡：去皮，焯水；

2. 把全部材料放进炖盅，倒入2碗水因为猴头菇和淮山比较吸水；
   水烧开后，隔水小火慢炖2小时；
   如果是煲汤，则水开后，小火煲2小时；

3. 2小时后，猴头菇吸水膨胀，慢炖把其香味逼出来，盖住花胶的腥味；
   花胶是母胶，胶质比较多，在慢炖中，胶质逐渐流到汤里，花胶因此而缩小；
   淮山，我家用的是河南铁棍，正规厂家加工的无硫淮山，只供各大医药公司的。口感很好，保留了大部分药用价值；

小贴士

😘😘😘

「这是1～2人的份量，人多可加量」
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