蒜香手撕茄子
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这个蒜香的手撕茄子有个特别棒的地方,就是可以吃到蒜香的同时远离蒜臭!
做到这样的秘诀,就是调味的时候用煸熟的大蒜,爽口美味,特别好吃!
用料
紫长茄子 | 2根 |
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
香葱 | 1根 |
蒜香手撕茄子的做法
紫色长茄子紫干净,切去茄蒂
茄子对半剖开,上蒸锅蒸,蒸15分钟,不要取出,关火焖几分钟再出锅
蒸好的茄子凉晾,用手轻攥,攥出多余水份
顺着茄子纹理撕成长条,整齐的码进盘子里备用
锅底烧油,煸香大蒜末,火小一点,把蒜煸出香味,微微焦黄时关火,注意不要过熟,过熟的蒜会有苦味
趁着油的余温,加入盐、糖、生抽、蚝油,搅拌均匀
最后根据自己喜欢的酸度加入香醋,就可以了
做好的料汁均匀的淋在撕好的茄条上,撒上一些小香葱就可以开动了
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