鲜嫩蒜苗炒鸡蛋🥚
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用料
蒜苗 | 35根左右 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 大半勺 |
蚝油 | 吃饭勺半勺 |
鲜嫩蒜苗炒鸡蛋🥚的做法
蒜苗择完洗净去根、梢,切一寸长段。
鸡蛋🥚加20%左右净水打散(加水可使鸡蛋嫩滑、不粘锅)。
锅中倒入油加热,油热后摇一摇锅,让油散开(为了鸡蛋不粘锅),将鸡蛋🥚倒入油中央(让油包围着鸡蛋🥚,还是为了鸡蛋🥚不粘锅),翻炒几下至鸡蛋七、八成熟。
鸡蛋🥚不用出锅,直接把切好的蒜苗倒入锅中,翻炒20-30秒,加盐、蚝油,再翻炒20-30秒即可出锅装盘。总时间不可超过一分钟,否则蒜苗就老了!
一盘鲜嫩的蒜苗炒鸡蛋🥚就完成了!
小贴士
炒鸡蛋🥚和蒜苗的时间都不能长,否则就老了,蒜苗发柴、鸡蛋🥚有焦糊味!
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