青芥虾仁
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用料
| 虾仁 | 300克 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生粉 | 2勺 |
| 蛋黄酱 | 2大勺 |
| 青芥么 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 圆生菜 | 适量 |
青芥虾仁的做法
虾仁加适量少盐、糖、蛋清抓匀腌制，然后加两勺生粉抓匀
热锅倒入没过食材的食用油，烧至五成热时滑入腌制好的虾仁，快速捞出（15秒左右）量凉备用
将适量青芥么和两大勺蛋黄酱，加1勺糖、小半勺盐混合搅匀，然后与量凉的虾仁混合拌匀
圆生菜切细丝，铺入盘底码底儿，上面摆放拌好的虾仁，完工
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