山药青笋木耳（超简单）

第一次吃这道菜还是读书时朋友请客，当时觉得好好吃，清爽可口。后来工作了自己可以做饭就尝试着做了，现在这道菜在我家餐桌上出现的频率还是挺高的

用料  

山药青笋木耳（超简单）的做法  

1. 蒜苗叶洗净切断，蒜苗根部斜切成段，生姜切片，大蒜拍散。

2. 木耳切丝，山药切片，青笋切片装盘备用。青笋不用切太薄，太薄炒了吃起来不脆。

3. 热锅放油，油温7成放切好的生姜，大蒜，蒜苗根入锅爆香，注意火不要太大，不然配料会糊。接着放切好的青笋山药木耳大火翻炒，注意勤翻炒，因为山药特别容易粘锅。炒至山药断生放盐巴和蒜苗叶调味，然后再翻炒几下就可以起锅装盘啦。

小贴士

削山药和切时一定要戴手套啊，不然你的手会很痒的，切好后可以多洗几遍把粘液洗掉，这样炒时不会那么容易粘锅。
木耳可以买新鲜的，也可以用干木耳泡发，不过都要用开水焯一遍。