炸油馍筋儿
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炸油馍筋儿是我小时候最爱,小时候妈妈让我去买油馍筋儿,看着那油锅里翻来滚去的由白变成黄再到金黄,从蓬松、发泡、慢慢胀大,眼睛看着、耳朵听着、鼻子闻着、肚子也忍不住咕咕叫。买上一袋,往家走,一会儿拿一根一会儿拿一根,到家看到等早餐的家人才发现袋子漏了,全漏到我肚子里了,少不了挨一顿揍。如今日子好了却更怀念那曾经的味道。
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
酵母 | 10克 |
小葱 | 适量 |
花生油 | 适量 |
温水 | 适量 |
炸油馍筋儿的做法
面粉里加入酵母,倒入40度的温水。
加入适量盐,搅拌成比较稀的面团。
静至发酵2至3小时。
准备小葱,洗干净切碎装盘备用。
发酵好的面粉,放入切好的小葱,手上倒油揉均。
然后在面板上拉成长条,压扁,再切成小条,也可以直接用手捏一小团面拉成长条。
油锅烧热,先放一个小面团下锅试油,面团下锅后马上浮起,我可以开始炸了。
浮起来后要快速的翻面,否则会炸糊,炸成金黄色即可捞起。
快尝一尝!酥酥嫩嫩,和小时候吃的一模一样!你也快试一下吧~
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