辣炒豆豉
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下饭神菜
用料
豆豉 | 一把 |
青椒,红椒,小米椒 | 适量 |
鸡精,盐,生抽 | 适量 |
清水 | 一丢丢 |
油 | 适量 |
辣炒豆豉的做法
辣椒切碎。[不能吃辣买不辣的品种,不放小米辣]
锅里放油[比平时炒菜稍微多一丢丢],放入辣椒,加盐翻炒。盐稍微多放点,这种菜要有盐味才好吃。
豆豉,我妈自己做的,超市里有卖。
辣椒炒到断生
加入一把豆豉[不要加多,辣椒要比豆豉多,量大概在3:1]
翻炒均匀
加入生抽,翻炒均匀
加鸡精
翻炒均匀
出锅。
小贴士
1.生抽和盐的用量把握好,不要太咸,就比平时炒菜多一点
2.清水不要放多了,大概一汤勺[也是看你汤勺大小,反正就是要一会儿就能收干水分那种]
3.辣椒🌶️的用量要比豆豉多,不能吃辣的换成那种不辣的品种,小米辣也别放
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