卷心菜炒蛋也能很好吃
来源:菜肴屋 阅读:6.63K 次
翻译自日本版cookpad杂志
用料
卷心菜 | 1/6-1/4只 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 1/3大勺 |
料酒 | 3大勺 |
胡椒粉 | 少许 |
粟粉 | 1/2大勺 |
芝麻油 | 1大勺 |
卷心菜炒蛋也能很好吃的做法
鸡蛋加半勺盐(如果喜欢嫩一点加一点水,如果喜欢奶香可以换成牛奶),顺着一个方向打匀。
热了平底锅后放油,转小火,沿着平底锅边缘倒入蛋液。
喜欢絮状的可以轻轻搅动蛋液,时不时翻动已经凝固了的部分,炒至半熟。黄芽菜(换成卷心菜更好看)洗净,切成5-6cm宽的方块
加些许葱末蒜末用来爆香。起火,锅热了后放油,放葱末蒜末,用锅铲来回推,让油借着葱蒜末薄薄地涂到整个锅底。不爱吃蒜末或者觉得影响菜品颜值的,可以用锅铲铲起来、沥掉爆香了的油后扔掉,或者也可以留着下一锅菜用。
放入黄芽菜or卷心菜,加一点点水,放半勺盐,翻炒片刻,加调料。翻炒至蔬菜明显有些软后,加入刚才炒到半熟的蛋。
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