葱爆羊肉卷🐏

用料  

葱爆羊肉卷🐏的做法  

1. 葱切斜段，可以略微宽一些
   根据肉量切1-2根
   可以多切点，毕竟今天它也是主角

2. 羊肉卷提前解冻
   冰箱里翻出来上次涮锅剩下的
   此时此刻，就能合理利用了
   
   切几根姜丝，少许花椒
   起锅烧油，放入以上两种爆香（小火）
   不爱吃调料的，爆香后捞出
   
   放入羊肉，大火爆炒
   羊肉容易出水
   所以要大火翻炒
   
   然后加少许料酒  生抽
   继续翻炒

3. 加少许白糖（万能的缓冲剂，可提香）
   翻炒均匀盛出静候🙃

4. 锅里倒油~少量
   大葱翻炒一下
   受热变蔫加入少许盐🧂
   
   把羊肉扔里面🐏
   翻匀~

5. 加少许孜然粒
   （可用孜然粉，十三香代替）

6. 翻啊～炒啊

7. 出锅🍽

小贴士

羊肉爆炒会出水，如果太多可以倒掉一些再加料酒