烂糊面(病号餐专用)
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上个月妈妈肺炎,这几天男朋友拉肚子我都是煮的这碗面条,非常的适合病号。而且方便保存,可以煮上一大锅要吃的时候取一碗热一下就好,易消化也美味~为了清爽细腻的口感,大家一定要记得在煮面过程中两次撇沫哦~这样才能减少油脂摄入,针对消化功能或肠胃功能问题的患者,这样吃更健康一些^_^菜谱是一顿的量,大家可以自行增加,就像之前说的做个2-3顿也可以常温储存~
用料
青菜 | 5-6颗 |
猪肉糜 | 一拳头的量 |
龙须面 | 3-4量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
黄酒 | 一勺 |
香油 | 两滴 |
烂糊面(病号餐专用)的做法
青菜洗净切成末,肉糜加盐加黄酒加白胡椒粉,用筷子按照一个方向搅拌均匀,这样肉的口感更筋道一些,这时候可以加入两滴香油,增加肉的鲜美,不用怕拉肚子的患者吃的不舒服两滴香油并不会有太大影响哈~也可以不加
水煮沸腾加入肉末,并立刻用筷子搅拌打散
再次煮沸后会有很多油沫子浮上来,记得用勺子撇干净~
撇干净后加入面条,并将火从大火变成中火,用筷子时不时要搅拌面条以免粘连粘锅底
面煮沸腾后也会有很多的白沫,依然要撇干净哦~
面煮沸腾后再中火继续煮个2分钟,汤汁面的粘稠了,可以加入青菜碎
迅速搅拌~青菜倒入后1分钟即可盛出食用,煮久了影响青菜口感哦
出锅前加适量的盐并试试味道,清淡为佳~
铛铛铛~很细软营养美味的烂糊面就做好啦!
小贴士
1-记得两次撇沫~缺一不可~不然会影响面的清爽度
2-青菜一定要切的很细碎,菜的根部可以丢去,叶子更易消化
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