快手下饭菜——泰式炒肉碎，好吃不贵！

平平无奇的梅头肉，除了剁肉饼，做肉馅之外，还可以有更出众的角色——泰式炒肉碎，咸香浓辣，下饭之首选。

用料  

快手下饭菜——泰式炒肉碎，好吃不贵！的做法  

1. 梅头肉一块

2. 肥瘦比例可以根据自己喜好调整…
   
   十三姨建议三肥七瘦，切丁再剁碎，肉可以稍大粒，吃起来比较有口感！
   
   多出的肥肉可切出来炒青菜，不浪费哦～

3. 酱料：鱼露、蚝油、生抽、料酒、糖各1勺
   
   温馨提醒：不同品牌的鱼露咸度不一样，请根据实际调整分量。

4. 辣椒切圈，喜欢吃辣的，可以加小米辣。
   
   洋葱、蒜头切丁
   
   罗勒叶切丝，留部分不切⬇️

5. 如图

6. 热锅，放入少量油润锅。
   
   注意：因为肉碎里有肥肉，少量油即可。

7. 中火，把肉碎两面煎香。

8. 利用锅中央少量的油，把蒜粒炒香。

9. 蒜粒爆出香味后，倒入准备好的香菜进去翻炒至断生。

10. 最后把调好的酱料和完整的九层塔倒入，炒至闻到鱼露和九层塔的香味即可上碟。

11. 噔噔噔噔，超下饭的泰式肉碎可以开吃喇，拌饭超正哦！

12. 家里阳台种的九层塔
    其实这香料很好养，每天淋洗米水，有充足的阳光便可☀️

小贴士

全程中火，不放水！