超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#

本菜谱算是【冰箱有啥我吃啥】系列，专门打扫各种下脚料！

特殊时期，在家做了这么久饭，难免有好多剩下的下脚料，煮冬阴功剩下的虾🍤、炒牛肉剩下的洋葱、炒鱼香肉丝剩下的胡萝卜🥕......单独不能成菜，那就凑一个炒面吧～

这次的炒面我用了灵魂酱汁——上饭泰式炒饭酱～ 炒饭巨好吃，没想到炒面更好吃！背着老公做完，给他塞了一口，老公说：“这面爆好吃！怎么做的！？”

嗯～我才不会告诉他～

用料  

超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#的做法  

1. 原材料如图👆
   基本都是冰箱里挖出的下脚料
   
   面条我用的是日式炒面，一袋150g，正好一个人吃，开袋即食，不用提前煮熟，很方便～ 喜欢的亲可以某宝搜“日式炒面”，有很多。
   
   亲们可以用其他适合炒制的各类面条代替，如使用鲜面条需要提前煮至7成熟（略有硬芯），捞出拌一点油（防粘）备用。

2. 先处理虾👆
   
   白虾洗净，剪掉虾枪、虾嘴、虾须，用牙签从虾的第二节处挑出虾线。
   
   拧掉虾头（虾头不要扔！）备用，剥去虾壳。

3. 虾肉用少许海盐、黑胡椒腌制15分钟左右。

4. 处理原材料👆
   
   洋葱切细条、胡萝卜切丝、小葱切段、蒜切片、小米椒切小段、鸡蛋打散加盐调味。

5. 不粘锅烧热，加少许油，倒入蛋液后用筷子快速打散。

6. 炒成蛋碎，盛出备用。

7. 重新倒油，烧热，放入虾头，小火熬出红红的虾油。
   （可轻轻压一压虾头，让虾油充分流出。）

8. 为了省时间，此时可加入虾仁一起煎熟。

9. 煎熟的虾仁盛出备用。
   
   虾头盛出扔掉。

10. 加入小米椒、蒜片翻炒出香味。
    
    放入洋葱中小火翻炒。

11. 洋葱微软后，加入胡萝卜丝和小葱段翻炒片刻。

12. 加入日式炒面，以及之前炒熟的鸡蛋、虾仁。

13. 加半匙酱油。
    
    用筷子将面饼分开，搅散。
    
    此时可将火调大。

14. 面饼搅散后，倒入半袋上饭泰式炒饭酱。

15. 中大火，快速翻炒，将酱料充分炒匀。

16. 加入花生碎，拌匀后即可关火。

17. 装盘，炒面要趁热吃

18. 来，张嘴～

小贴士

✨炒面是一道可以充分发挥主观能动性的食物，喜欢的食材都可以加进去，随便炒；

✨对于泰式炒面，适合搭配偏甜的食材，洋葱、胡萝卜、圆白菜什么的都可以。加入海鲜提升泰式酱料的风味、加入花生碎则有微微的坚果香气。

✨没有上饭炒饭酱的亲，可用蚝油、鱼露、酱油、糖、咖喱粉代替，自己调整口味哦～