灵芝杜仲母鸡汤&榴莲乌鸡汤▎（详细get②种）▎铸铁锅

🐼🐼🐼🐼🐼熬夜人、体虚人的日常汤水……爱熬夜的人一般虚火旺，榴莲补身但果肉是热性易燥火要不要猛吃，用榴莲壳里的白瓤煲汤温和一些……

用料  

灵芝杜仲母鸡汤&榴莲乌鸡汤▎（详细get②种）▎铸铁锅的做法  

1. ♥︎灵芝杜仲母鸡汤
   
   先把清洗干净的姜片、灵芝、杜仲、一点水加到锅里，小火预热；
   
   这时就可以慢慢清洗鸡肉；

2. 鸡肉清洗好后，加入锅中；
   
   然后加入白胡椒粉，并把水位补加到高于食材4cm；
   
   赶时间就盖上锅盖，中火煮沸后转小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；
   
   不赶时间就盖上锅盖，小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；
   
   离火加盐调味；

3. ♥︎榴莲乌鸡汤
   
   榴莲壳要去掉外面带刺的那一层，只要白色的壳肉；

4. 鸡肉清洗好后，加入锅中；
   
   然后加入白胡椒粉，并把水位补加到高于食材4cm；
   
   赶时间就盖上锅盖，中火煮沸后转小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；
   
   不赶时间就盖上锅盖，小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；

5. 离火加盐调味；

小贴士

❶主要是灵芝比较苦，加的时候不要贪多……

❷ 如果习惯要先把肉焯过水再煲的话，可以把肉、姜片（不在方子内），加入冷水中（冷水要淹没肉），中火加热把肉焯好后，用热水清洗干净再煲；

❸广东人说：想要汤鲜美，煲汤用冷水、想要肉鲜香，煲汤用热水👩🏻‍🍳大致就是这样。但是比如汤才是重点的<奶白鱼汤>，煲的时候就要用热水，这就是例外了；