鱼炝汤 夏开胃冬暖身，当地小吃店的招牌菜

非常简单  好喝的汤，汤色清澈，鱼肉滑嫩，汤味辛辣，喝下去后在食道和胃中有些许清爽的刺激感
在当地随处可见 就卖鱼炝汤的店  然后兼营点饺子 可以选择鱼炝里加面  加粉
或者只卖鱼炝  牛肉炝  大肠炝  可选择加点面或者粉   做法和汤底是一样的   而且都挺忙的  总的来说是很受当地喜爱的一个汤

用料  

鱼炝汤 夏开胃冬暖身，当地小吃店的招牌菜的做法  

1. 鱼片加红薯淀粉抓匀【要红薯淀粉哦 纯红薯淀粉 粘性好  会粘在鱼肉上  下锅不掉粉 不浑汤】

2. 当归 不要太多  多了苦     （枸杞可以不要   因为娃吃  我没加辣椒就放了几颗枸杞）

3. 当归 姜丝 辣椒 加水煮开

4. 煮开的水  下一点料酒 一点酱油   不能加太多    汤的颜色会太重

5. 下鱼片煮开后 一分钟   下盐  味精  调味 撒点葱花【我没加味精也很好喝】

6. 全程无油  不要加油，我的汤有油花是因为锅里之前烧热油。   辛辣开胃  加白醋是酸辣

7. 家常煮菜炖汤用  可以去香料行买  当归二十多三十  一斤   不需要去药店买那种精包装的当归按克卖用来煮汤有点奢侈