天气太冷了!急需一顿居家简易版寿喜烧来救场
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冬天特别适合吃寿喜烧这类需要咕嘟咕嘟炖煮的锅物料理,有肉、有菜、有豆制品,滋滋一锅,香气扑鼻,蔬菜的鲜汁都被烧出来了~
寿喜锅自己做起来难免繁琐,奉上居家简易版菜谱,在家轻松掌控。其中重要的灵魂酱汁,用丸庄黑豆原汁酱油调制刚刚好,纯黑豆酿造的它口感可鲜可甜,且不添加任何味精/增味剂/甜味剂/防腐剂/着色剂,就是这么纯粹,这样搭配出来的的汤就会格外清新鲜甜!
用料
牛肉 | 200克 |
豆腐 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
大白菜 | 120克 |
菠菜 | 50克 |
白糖 | 3克 |
味醂 | 30毫升 |
清酒 | 30毫升 |
丸庄⿊⾖原汁酱油 | 45毫升 |
谷维多稻米油 | 30-40毫升 |
天气太冷了!急需一顿居家简易版寿喜烧来救场的做法
调酱汁:碗中加入丸庄黑豆原汁酱油45毫升
再加入味醂30毫升、清酒30毫升、白糖5克搅拌均匀
锅中水烧开,倒入白菜和金针菇烫10秒,捞出沥干[1]
牛肉洗净后,切薄片,锅中水烧开倒入牛肉片烫15秒,捞出沥干
将豆腐切成1厘米左右的方块,锅中适量油烧至六成热,放入豆腐
煎制豆腐两面金黄后,盛出待用
炖锅内加入适量油,烧至六成热,倒入洋葱丝煸炒出香味
倒入酱油调味汁,加入400毫升水
加入豆腐,转中小火炖煮5分钟左右
加入金针菇、大白菜和牛肉片
烧开后,加入菠菜烫一下即可[2]
大功告成!
小贴士
[1] 寿喜锅没有什么禁忌,可按自己喜好添加食材,但一般不会放海鲜进去涮,甜味和海鲜并不是很搭,除此之外可以多采购一些素菜
[2] 可按自己习惯选择蘸不蘸生鸡蛋,若需要记得购买可生吃的无菌蛋
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