春菜上市！60一斤的香椿 这样做不踩雷

用料  

春菜上市！60一斤的香椿 这样做不踩雷的做法  

1. 香椿洗净

2. 将枝丫一根一根掰下来，中间的茎不要

3. 焯水。待叶子变绿后捞出，挤干水分。
   Tips ：焯水时加入一两滴油，菜色更翠绿哦～

4. 将香椿切成末，再打入三个鸡蛋，搅拌。

5. 搅拌时可以加盐，白醋（使鸡蛋更嫩），以及自己喜欢吃的调味料～

6. 起锅烧油，中火倒入锅中，将其摊成鸡蛋饼。
   Tips：注意刚倒入时搅拌一下，是蛋液香椿都受热均匀。结块后翻面，不再搅动。

7. 出炉啦！虽然有些烧焦，但还是很美味～

8. 配上小酒更🉑️