像姑娘一样美的萝卜，凉拌就非常好吃——凉拌杨花萝卜

夏天最喜欢吃口感爽脆的食物了，加上酱汁凉拌就非常美味，比如之前发布过的凉拌海蜇丝，还有凉拌黄瓜，今天再推荐给你“凉拌杨花萝卜”这道菜。

汪曾祺先生在《萝卜》一文中说道，“因为是杨花飞舞时上市卖的，所以又叫杨花萝卜”。也有称呼为樱桃萝卜，小水萝卜。看上去红红的，圆圆的，小小的，像小姑娘一样美，非常惹人喜爱，所以也可以用在鱼肉的摆盘装饰上，特别惊艳。

今天下班能买上一点，简单的切头去尾，轻拍后凉拌，就能上桌食用啦！

用料  

像姑娘一样美的萝卜，凉拌就非常好吃——凉拌杨花萝卜的做法  

1. 杨花萝卜洗净后沥干水分，用刀切头去尾。

2. 平放在砧板上，用刀轻轻拍打两下至微微裂开，能更好的入味。

3. 萝卜中加入盐、白糖、生抽，香醋。

4. 用筷子搅拌均匀后淋上麻油。

5. 拌好后就直接吃吧，这样口感才会更脆。

小贴士

1/ 天热的时候放冰箱冷藏后再食用，口感更冰凉更爽脆。

2/ 这样调味，用来做其他凉拌菜也可以，喜欢吃辣的还可以加上一些小米辣。

3/ 如果你买的杨花萝卜带有叶子，你也可以把叶子焯水后，一起凉拌来吃，不要浪费。

4/ 杨花萝卜的水分很充足，维生素C的含量更是番茄的3-4倍，还含有较高的矿物质元素，所以能起到健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄利尿的功效，生食能促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化。