家常丝瓜虾仁炒鸡蛋

好吃的快手家常菜，开发无止境……

又到了吃丝瓜的季节～

用料  

家常丝瓜虾仁炒鸡蛋的做法  

1. 丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散，大虾剥皮，葱姜蒜切好备用

2. 大虾开背去虾线，切段

3. 油锅烧热，先下虾段

4. 滴入几滴料酒，翻炒

5. 变色至七八分熟即可出锅

6. 锅内再加油烧热，下鸡蛋液

7. 炒成鸡蛋碎，同样盛出备用

8. 锅另加油烧热，下葱姜蒜

9. 加入一小勺味极鲜爆香

10. 下丝瓜

11. 翻炒几下

12. 加入小半碗水（丝瓜也可以提前焯水，此处就不需要再加水煮一下了）

13. 煮剩一半水时倒入虾段

14. 放入盐

15. 翻炒几下，再加入鸡蛋碎

16. 翻炒，淋入少许香油，即可出锅

17. 装盘，色香味俱全

小贴士

丝瓜一定要选鲜嫩的

大虾提前炒过可以去腥

丝瓜需要提前用油盐水焯下水，或者炒制过程中加少量水微微煮一下