不放油的娘酒鸡姜酒鸡月子酒
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每次不管是老妈还是亲戚做的鸡酒都是上面浮着一层厚厚的油,次次吃都要括一层又一层油花,这次自己做了不用油炒的鸡酒,当然也是请教了一翻才敢发上来的😊,材料不多,就三样。
用料
姜 | 2块 |
鸡 | 1只 |
客家娘酒 | 2斤左右 |
不放油的娘酒鸡姜酒鸡月子酒的做法
鸡肉去油切块、姜剁碎备用
姜碎不放油放入锅中翻炒,炒干为止,当然不能炒黑了,大火后可转小火慢炒。
翻炒至转黄铲起备用
鸡肉块放锅中翻炒,同样不放油,因为鸡肉本身带点油脂。
鸡肉一定要炒干,炒香
鸡肉炒干后倒入备用姜碎一起翻炒
炒香后直接倒娘酒至锅中,酒量最好酒过鸡肉,大火炖滚后转小火慢炖
也可以转沙煲慢炖更香,天气转凉,吃上一碗暖呼呼。
小贴士
1、姜和鸡肉一定要炒干。
2、如果不想酒太浓,可以先加水炖,再加酒。
3、吃不完可以不用放冰箱,有酒一般不会坏,当然也可能是冬天的原因
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